Маленький секрет соуса Бешамель

Вкусный молочный соус Бешамель - изобретение французов и подходит он для многих блюд. Например, для таких итальянских блюд, как Лазанья, Каннеллони. Но я думаю, что он подойдет не только к блюдам из макаронных изделий.

Возможно, многие из вас знают, как готовить этот соус. И всё же я напишу рецепт полностью, указав при этом на одну достаточно важную деталь.

Итак,

Ингредиенты:

На блюдо, вмещающее в себе 4-5 средних порций, нам потребуется:

- сливочное масло - 3 ст.л.;

- мука - 3 ст.л.;

- молоко - 400-450 мл.;

- соль - щепотка;

- мускатный орех - щепотка.

Приготовление:

Растапливаем в кастрюльке сливочное масло. Затем, постоянно помешивая венчиком, всыпаем муку. Продолжая постоянно помешивать, медленно вливаем молоко. Постоянно мешать нужно, чтобы комков не было. Так дожидаемся, пока соус начнёт густеть и станет примерно как жидкий кисель. Добавляем соль и мускатный орех. Ещё раз перемешиваем. Снимаем с огня. Готово!

Я не единожды встречала этот рецепт и готовила этот соус. При этом не могла понять, почему соус и спустя долгое время никак не хотел густеть. К решению пришла самостоятельно. А после увидела упоминание об этом в толковых рецептах.

А секрет очень прост: в общем, состоит он в том, что весь процесс нужно делать на самом большом огне :-)

Так что если вы также встретили вкусный рецепт с этим соусом, но ни разу его прежде не готовили, то теперь вы знаете этот маленький секрет его быстрого приготовления.

*** Кулинарных успехов желает вам ваша Ирина Rina-Happy ***

#рецепт #кулинария #кулинарныйрецепт #соус #Бешамель #секретсоуса #соусБешамель