Запеканка из брокколи и моркови под соусом Бешамель
- Rina-happy
- 9 нояб. 2017 г.
- 2 мин. чтения
Предлагаю вам собственный рецепт. Подойдёт как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Я использовала при этом брокколи и морковь, но могут быть и иные вариации. Например, цветная капуста + брокколи и морковь, можно и добавить или заменить ингредиент, например, грибами и или брюссельской капустой. Все эти составляющие готовятся примерно одинаковое время. Но стоит учитывать, что если общее количество выйдет больше указанного, то нужно будет немного увеличить время приготовления.
Ингредиенты (примерно на 3 порции):
- 1 брокколи; - 5-6 средних морковок;
- 100 гр. твёрдого сыра.
Для соуса:
- 3 ст. л. муки; - 3 ст. л. сливочного масла; - 400-450 мл. молока; - щепотка соли; - щепотка мускатного ореха в порошке.
Время приготовления:
Общее время - примерно 40 минут, из них:
Около 25 минут на подготовку овощей и соуса, 15 минут - запекание в духовке.
Приготовление:
Нарезать брокколи на соцветия, морковь кружочками. Отварить всё в подсоленной воде до готовности (10-15 минут после закипания). Пока овощи варятся, разогреваем духовку до 200 градусов (нижнее + верхнее тепло. А если конвекционная печь, то 180 градусов).
А также готовим соус Бешамель. На самом большом огне растапливаем в кастрюльке сливочное масло, как растопится, добавляем муку, непрерывно помешивая венчиком. Затем вливаем молоко, также непрерывно помешивая. Когда соус загустеет (недолго - минут 7 максимум, даже меньше). В конце, перед тем, как снять соус с огня, посолить и добавить мускатный орех и перемешать. Готовые овощи выкладываем в форму для запекания. Поливаем сверху равномерно соусом и хорошенько посыпаем натёртым на тёрке сыром. Отправляем в духовку на 15 минут. Если нужна сверху более темная, аппетитно запечённая корочка, то по прошествии 15 минут при 200 градусах (конвекционная - 180), увеличиваем температуру до 240 градусов (конвекционная - 220) и ждём ещё 5 минут.
Как вариант, к блюду можно добавить, например, курочку - филе, которое мы разрежем на небольшие кусочки, предварительно обжарим в масле на сквороде и отправим также в форму для запекания, выложив поверх овощей, а затем залив всё соусом и посыпав сыром.
*** Приятного аппетита и кулинарных успехов желает вам ваша Ирина Rina-Happy ***
Commentaires