Запеканка из курицы с шампиньонами и овощами под соусом Бешамель
- Rina-happy
- 28 нояб. 2017 г.
- 2 мин. чтения
Предлагаю вам свой собственный рецепт. Подойдёт как самостоятельное блюдо. Мой выбор пал на курицу с шампиньонами, картофелем и кабачками Цуккини. Возможно убрать, добавить или заменить ингредиент. При этом стоит учитывать время приготовления продукта.
Ингредиенты (примерно на 3 порции):
- 400 гр. куриного филе;
- 5-6 средних картофелин; - 400 гр. шампиньонов;
- 1 средний кабачок;
- 100 гр. твёрдого сыра;
- сок свежего лимона (примерно 1 ч.л.);
- масло оливковое (рапсовое, подсолнечное или иное) - для обжарки.
Для соуса:
- 3 ст. л. муки; - 3 ст. л. сливочного масла; - 400-450 мл. молока; - щепотка соли; - щепотка мускатного ореха в порошке.
Время приготовления:
Общее время - примерно 55 минут, из них:
Около 30 минут на подготовку овощей и соуса, 25 минут - запекание в духовке.
Приготовление:
1. В сковороду вливаем масло для жарки и разогреваем. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками или полосочками, помещаем в сковороду, солим, при необходимости перчим и обжариваем.
2. Пока курица жарится, чистим и нарезаем картофель кубиками, солим и обжариваем в другой сковороде (так быстрее) или в той же, после того, как обжарили курицу до готовности и переместили её из сковороды в форму для выпекания в качестве первого слоя. Картофель можно убрать с плиты практически готовым, он дойдёт в духовке. Как будет готов, выкладываем его в форме для выпекания вторым слоем.
3. Моем и режем шампиньоны пластинками, солим. Обжариваем в сковороде (отдельно, после картофеля). Выкладываем также в форме третьим слоем.
4. Чистим и режем кубиками кабачок. Не обжаривая, выкладываем четвёртым слоем, так как кабачок очень быстро готовится.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов (нижнее + верхнее тепло. А если конвекционная печь, то 180 градусов).
А также готовим соус Бешамель. На самом большом огне растапливаем в кастрюльке сливочное масло, как растопится, добавляем муку, непрерывно помешивая венчиком. Затем вливаем молоко, также непрерывно помешивая. Когда соус загустеет (недолго - минут 7 максимум, даже меньше). В конце, перед тем, как снять соус с огня, посолить и добавить мускатный орех и перемешать. 6. Из небольшой дольки лимона выдавливаем сок, равномерно распределяя по выложенным ингредиентам. Главное, не переборщить с лимонным соком чтобы блюдо не кислило. Равномерно поливаем всё сверху соусом и хорошенько посыпаем натёртым на тёрке сыром.
Помещаем в духовку и запекаем в течение 25 минут.
Получается очень вкусно!
*** Приятного аппетита и кулинарных успехов желает вам ваша Ирина Rina-Happy ***
Comentários